南瓜粟米炒雞粒

我和家人不算太愛吃南瓜，所以除了煲湯，很少用來作菜。當然為了不辜負南瓜如此有益的食材，間中也應該要讓它亮相於我們這一家的菜式內啊~

材料：南瓜、粟米、雞排

調味：雞汁、蠔油

南瓜和雞排切粒，配新鮮粟米粒（這比罐頭或急凍的味道好太多了），撈飯一級棒！！！

南瓜食療效果：（來源自網絡）
類胡蘿蔔素能強化黏膜、預防感冒、改善角膜乾燥症、夜盲症與皮膚粗糙；膳食纖維能助消化，預防便秘與結腸癌，並能延緩小腸對糖的吸收速度；鉻可促進胰島素正常分泌，有防治糖尿病的作用。

南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收。

南瓜的黃色是所含的類胡蘿蔔素所致，顏色愈深者，類胡蘿蔔素的含量就愈多；如果食用過量，容易使色素沉澱，引起皮膚暫時性發黃，只要停止食用，就可以自然復原。
※南瓜升壓、止喘，高血壓的人不能吃。