美味的紅豆酥餅

大約8、9年前，我們這一家曾跟團到廈門旅遊，記得在鼓浪嶼的那天，我們路過一家頗為文青的咖啡店，店內佈置文藝精緻，還有一隻白色的漂亮貓貓，不過重點是他們售賣的綠豆餅非常美味，特別是我們拿回家後在焗爐微微烤焗一下，外皮非常酥脆，簡直是極品，直到今時今日依然是非常回味。 

曾經在街市都見過類似的綠豆餅，不過擔心質量，所以都沒有嘗試，直至某天到青衣公園拍照後，路過某大超市，竟然見到相似的，當然沒有之前咖啡店的漂亮包裝，但外型看上去也頗精緻，還有綠豆、紅豆、芝麻幾種選擇，見價錢不貴，好隨意的買來試試，這次買了最穩陣的紅豆味道……

回家後肚餓隨手拿一個來吃，沒有烤焗，沒有翻熱，外皮竟然依然鬆脆，紅豆餡沒有很多，不過味道還不錯，外皮味道和我印像中鼓浪嶼咖啡店的一模一樣啊~

後來有時間先行翻熱烤焗，微微焦更加鬆脆， perfect，太好味道了。好想再嘗試其他味道，可惜附近同集團的超市都沒有麵包部，再買可能要隨緣了~ 

回味一下那些年鼓浪嶼的那家 cafe……