紅米粟米飯

最近愛上這口飯。。。

作為一個可以不撈汁吃飯的飯婦人，這個飯簡直連配菜也不用，甜甜的新鮮粟米，我已覺得非常好味。

其實白米配粟米已經很不錯，但加上紅米營養價值就更高，不過紅米較難煮得軟糯，所以也得多點事前工夫。。。

最簡單當然是把所需份量的紅米先浸兩小時再煮，而我這個懶人有時候就用較快加懶的方法，咱家用的是傳統舊式電飯煲，廿分鐘煮好飯，所以懶人就先把紅米混合白米粟米先煲一次，水的份量要較平時多一點，當煮好第一次待收水一會後把飯拌勻，再按“Cook”多煲一次，這次時間相對較短，再多焗一會就成，效果也差不多。

紅米的好處：（來源自網絡）

營養更多：由於紅米的表穀不像白米般經過輾磨，所以仍然含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質及維他命 B 等營養，其中纖維含量更是白米的兩倍。

不易吃胖：紅米和白米所含的熱量基本上是一樣的，但由於纖維能增加飽肚感，所以進食紅米等於間接控制食量，令人不易長胖。

降膽固醇：紅米所含的水溶性纖維，有助降低膽固醇。

控制糖尿：高纖食物容易飽肚，糖尿病患者就不容易進食過量，有助穩定血糖。

有助防癌：高纖食物被認為對預防癌症有一定幫助。而纖維有助排便，可加速腸臟蠕動，減低患上腸癌的機會。