蝦皮煎蛋

蝦皮見就見得多，但就從來都未買過，也未品嘗過，直至去年年尾到青島旅遊時，聽到導遊推介，我們在當地逛 Aeon 超市時就順道買了一點回來試試。

雖然多數朋友都說用來蒸蛋最美味，但因為擔心會有點腥，所以就用作煎蛋……

煎蛋前先用一點油烘炒一下蝦皮，待蝦皮變得帶點金黃再拌入雞蛋煎熟，非常簡單。

蝦皮在烘炒過程已散出陣陣香氣，伴著雞蛋一起吃更相得益彰，絕對是可以一再 encore 的一道菜式。

P.S. 蝦皮本身較咸，所以調味可以不用太重手。